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H7N9禽流感如何預(yù)防，還能吃家禽嗎
4月7日，疾病預(yù)防控制中心公布了預(yù)防人感染H7N9禽流感指南。該指南綜合了衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、世界衛(wèi)生組織（WHO）針對H7N9禽流感的診療方案和疑難解答，對H7N9潛伏期、早期癥狀和預(yù)防建議等熱點(diǎn)問題，作出詳解。
1、什么是H7N9禽流感？
禽流感，是由甲型流感病毒的一種亞型引起的急性傳染性疾病。它通常只感染鳥類，少見情況會(huì)感染人、豬、馬、水貂和海洋哺乳動(dòng)物。
可感染人的禽流感病毒亞型為H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3。此次報(bào)道的人感染H7N9禽流感病毒，是H7N9和H9N2基因重配的新病毒。2013年以前，中國沒有發(fā)現(xiàn)人感染H7禽流感病例。
2、人與人之間會(huì)傳播H7N9禽流感嗎？
根據(jù)既往資料，人禽流感均為散發(fā)。目前尚無確切證據(jù)顯示此次的H7N9病毒可以通過人與人之間傳播。因此目前在人群中傳播力不強(qiáng)。
但是既往人感染高致病性禽流感的病死率十分高，約為60%。這次H7N9禽流感病毒，也有很高的病死率。截至2013年4月8日，確診的人感染H7N9禽流感22例，其中7例死亡。
3、人感染H7N9禽流感的潛伏期有多長？
根據(jù)流感的潛伏期及現(xiàn)有H7N9禽流感病毒感染病例的調(diào)查結(jié)果，潛伏期一般為7天以內(nèi)。
4、哪些人需要更加注意預(yù)防H7N9禽流感？
現(xiàn)階段主要是從事禽類養(yǎng)殖、銷售、宰殺、加工業(yè)者，以及在發(fā)病前1周內(nèi)接觸過禽類者，需要比普通人更加注意預(yù)防。
5、得了H7N9禽流感，早期有哪些癥狀？
人感染H7N9禽流感病例起病急，一般表現(xiàn)為流感樣癥狀，如發(fā)熱，咳嗽，少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。重癥患者病情發(fā)展迅速，表現(xiàn)為重癥肺炎，體溫大多持續(xù)在39℃以上，出現(xiàn)呼吸困難，可伴有咯血痰；可快速進(jìn)展出現(xiàn)急性呼吸窘迫綜合征等。
6、最近是不是不能吃家禽了？
禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）兩分鐘以上可滅活。因此，完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。
但是禽流感對低溫抵抗力較強(qiáng)，在4℃水中可存活1個(gè)月，因此五六分熟的雞排，火鍋需要謹(jǐn)慎食用。
7、普通人應(yīng)該如何預(yù)防禽流感？
（1）注意個(gè)人衛(wèi)生，保持勤洗手、室內(nèi)勤通風(fēng)換氣、注意營養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，加強(qiáng)體育鍛煉。尤其在接觸禽畜后及時(shí)徹底洗手；
（2）盡可能減少與禽畜不必要的接觸，特別注意盡量避免接觸病死禽畜。食用禽肉蛋時(shí)要充分煮熟；
（3）生熟食物要分開處理，當(dāng)手部有破損處理肉類時(shí)，建議戴手套；
（4）出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時(shí)，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預(yù)防感染他人；出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、全身不適等癥狀時(shí)，應(yīng)戴上口罩；
（5）如果病情加重應(yīng)佩戴口罩及時(shí)到醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī)，并告之醫(yī)生近7天有無禽類接觸，以及去過禽流感疫區(qū)；
（6）外出踏青時(shí)，應(yīng)盡量避免接觸野生禽鳥或進(jìn)入野禽棲息地；
（7）年老體弱者、特別是患有基礎(chǔ)病的居民，在呼吸道傳染病高發(fā)時(shí)期，應(yīng)盡量減少去空氣不流通和人群擁擠的場所。到醫(yī)院就診時(shí)應(yīng)戴口罩。
作為保衛(wèi)食品安全的戰(zhàn)士，廚師們最應(yīng)該做好預(yù)防措施，保證食品衛(wèi)生保證身體健康。
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